行儀作法
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日本料理のマナー
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行儀作法 日本料理のマナー 会席料理の食べ方A
椀のフタが取りにくいときは、椀に添えた手で挟むように内側へ押すと取りやすくなります。
器を手に取るとき、膳の中央より左にあるものは左手で取り、右にあるものは右手で取って左手に持ち替えます。右にあるものをムリに左手で取ろうとすると、着物の袂で椀を引っくり返したり、袂を汚したりしますので注意しましょう。
焼き魚などについているスダチやレモンを絞るときは、汁が飛ばないように、左手で覆うようにして右手で絞ります。
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